O azeite de oliva pode ser rico em ácidos graxos monoinsaturados (ômega 9). O consumo regular do AZEITE contribui para redução do colesterol ruim (LDL) e elevação do bom (HDL). Ele também é rico em polifenóis, compostos que respondem pelo sabor característico, além de terem ação antioxidante e preventiva de doenças cardiovasculares.

. O azeite é o óleo extraído da azeitona e possui diversas propriedades benéficas ao organismo.

. Há diferentes versões de azeite próprias para consumo: extravirgem, virgem, de oliva e refinado.

. O azeite previne doenças cardíacas, diabetes, protege o cérebro e retarda o envelhecimento.

. Na hora da compra, opte pelo produto que venha em embalagem escura ou de vidro.

Oliveira, uma das árvores mais antigas conhecida no mundo, era cultivada antes da invenção da escrita. E é do fruto da oliveira, a azeitona que é extraído o óleo que é o azeite. Com base nisso, sabemos que o consumo do azeite é milenar, mas não há registros de quando ele passou a ser usado nas refeições.

Ele foi usado também para aliviar dores e na cicatrização de feridas em guerras. O azeite é o melhor exemplo de que nem toda gordura faz mal a saúde. Pois tem muitas propriedades benéficas ao nosso organismo, e até foi apelidado pelos mediterrâneos de “ouro líquido”.

Existem muitas versões de azeite que são próprias para o consumo. O extravirgem é o mais saudável e seu sabor e aroma são bem definidos. Já o virgem possui os mesmos benefícios que o extravirgem, mas o teor mais alto de acidez resulta em gosto e aroma inferiores. O refinado é considerado de baixa qualidade, e ainda assim mantém ácidos graxos na composição. E o azeite de oliva é a mistura do refinado com o virgem ou óleo de soja que por sua vez não é atualmente recomendado a saúde.

O azeite possui gorduras monoinsaturadas, ômega 9, vitaminas E, A e K, ferro, cálcio, magnésio, potássio e aminoácidos. Além de propriedades antioxidantes que proporcionam muitos benefícios à nossa saúde. Aqui no Brasil, o azeite é usado com frequência para temperar saladas e em carnes, pois realça o sabor dos alimentos.