Conheça a história do pão de ló de Coz

créditos: andarilho.pt

O Pão de Ló de Coz tem origem conventual, foi criado pelas monjas do Mosteiro de Santa Maria de Coz, que prestavam serviço aos monges do Mosteiro de Alcobaça. 

A receita deste doce de mosteiro conquistou o rei D. Carlos, que adorou uma versão, alegadamente mal confeccionada, que ficou conhecida como Pão de Ló de Alfeizerão. “Se o rei gosta, então que se faça mais pão de ló como este”.

Essa história, que tornou o pão de ló de Alfeizerão, um dos mais tradicionais em Portugal é contada por Eurico Leonardo, um dos guias do Mosteiro de Coz. 

A história que deu fama ao pão de ló aconteceu devido ao nervosismo da antiga criada do mosteiro que foi para Alfeizerão, conta Eurico: “o rei D. Carlos ia regularmente a essa casa. Um dia a sobremesa da refeição do rei foi o pão de ló de Coz mas quando chegou à mesa estava mal cozido. Mesmo assim, o rei quis provar e teria dito: Não, este é que é bom, não me deem o outro. E ficou o pão de ló de Alfeizerão que começou a ser comercializado com esse nome.”

Mosteiro de Coz - créditos: andarilho.pt

O pão de ló de Alfeizerão é mais cremoso e a receita passou a ser comercializada em 1925 por um padre e a família. A casa esteve várias décadas na posse dessa mesma família e, recentemente, o Centro de Bem-Estar da freguesia de Coz fez um desfio – a reconstituição do pão de ló original, do Mosteiro de Coz. A diferença entre eles é que o pão de ló de Alfeizerão é malcozido, se é que se pode dizer assim. O de Coz é um pão de ló seco.

Na Adega das Monjas, em frente do Mosteiro de Coz, pode-se comprar o pão de ló próximo do original. É de fato mais seco e mais escuro, mas é igualmente saboroso.

A caixa tem outro elemento que a distingue: é uma estrela de oito bicos, igual ao padrão repetido centenas de vezes nos azulejos que cobrem as paredes da deslumbrante igreja do Mosteiro de Santa Maria de Coz.

Pão de Ló de Coz e outros produtos locais créditos: andarilho.pt
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46 Comentários

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