Chef Emanuel Wollz conta a história do réveillon e como montar sua ceia de ano novo

HISTÓRIA

Réveillon é o substantivo masculino com origem no idioma francês usado para descrever uma festa de passagem para o ano novo. A palavra réveillon tem origem no verbo em francês réveiller, que significa  “acordar” ou “reanimar” (em sentido figurado). Assim, o réveillon é o despertar do ano novo.

O ano novo do calendário gregoriano começa em 1° de janeiro (“dia de ano novo”), assim como era no calendário romano. Existem inúmeros calendários que permanecem em uso em certas regiões do planeta e que calculam a data do ano novo de forma diferente. A comemoração ocidental tem origem num decreto do líder romano Júlio César, que fixou o 1° de janeiro como o “dia do ano-novo” em 46 a.C. Os dedicavam esse dia a Jano, o deus dos portões. O mês de janeiro deriva do nome de Jano, que tinha duas faces (sendo, portanto, bifronte) – uma voltada para frente (visualizando o futuro) e a outra para trás (visualizando o passado). O povo romano era politeísta, ou seja, adorava vários deuses diferentes, e não existe nenhum relato de que o povo judeu que viveu nessa mesma época tenha comemorado o ano novo, nem tampouco deque os primeiros cristãos o tenham feito.

A ordem dos meses no calendário romano vai de janeiro a dezembro desde o Rei Numa Pompilius em cerca de 700 a.C., de acordo com Plutarco e Macróbio. Foi só recentemente que o dia 1° de janeiro voltou a ser o primeiro dia do ano na cultura ocidental. Até 1751, por exemplo, na Inglaterra e no País de Gales (e em todos os domínios britânicos), o ano novo começava em 25 de março. Desde então, o 1° de janeiro tornou-se o primeiro dia do ano. Durante a Idade Média, vários outros dias foram diversas vezes considerados como o início do ano civil ( 1° de março, 25 de março, 1° de setembro, 25 de dezembro). Em muitos países, como República Checa, Brasil, Espanha, Portugal, Itália e Reino Unido, o dia 1° de janeiro é um feriado nacional.

Com a expansão da cultura ocidental para muitos outros lugares do mundo durante séculos recentes, o calendário gregoriano foi adotado por muitos outros países como o calendário oficial e a data de 1° de janeiro tornou-se global para se comemorar o ano-novo, mesmo em países com suas próprias celebrações em outros dias (como Israel, China e Irã).

SUPERSTIÇÕES

Existem muitas superstições em torno dessa data. Por exemplo: usar roupa branca, comer sete sementes de romã, comer lentilhas, pular sete ondas no mar, usar lingerie colorida, não comer aves que ciscam para trás, comer doze uvas, etc.

Como organizar a ceia de ano novo?

Chegou o momento de organizar a ceia de ano novo que é tão esperada pela família. Como se trata de uma festa grande é preciso coordenar tudo com antecedência. Confira como a ceia de ano novo deve ser preparada.

Escolha as cores da festa

No Brasil, a cor predominante do ano novo é branca. Portanto, é comum você vê festas totalmente clean. Mas para incrementar a decoração você pode usar cores como prata, dourado e azul.

Veja quais elementos decorativos você vai usar

A grande decoração da festa está concentrada na mesa da ceia de ano novo. Por isso, é preciso caprichar em elementos como vela, arranjos de flores, taças, talheres e louças. Na decoração do ambiente, use balões e arranjos de flores.

Faça o planejamento do menu

Como a ceia é o momento principal da festa de ano novo, você precisa fazer um planejamento daquilo que será servido. Portanto, defina o que será servido como prato principal, entrada, bebidas e sobremesa.

Defina os convidados

Se você vai receber convidados, o ideal é definir as pessoas, já que a ceia de ano novo é algo bem intimista. O ideal é que estejam presentes familiares e amigos mais próximos para celebrar o momento.

O que comer na ceia de ano novo

Como a festa de ano novo é cheia de superstições é preciso ter cuidado na hora de escolher os pratos que serão servidos na ceia. Separamos algumas ideias do que servir em cada momento da ceia.

Entradas

  • Amendoim;
  • Azeitonas com pimentão;
  • Torradas com patês;
  • Lentilha;
  • Batata assada;
  • Torresmo;
  • Manteiga temperada;
  • Batata Hasselback;
  • Mini quiche de queijo;
  • Bolinho de bacalhau;
  • Bruschetta tradicional.

Bebidas

  • Champagne;
  • Vinho;
  • Mojito;
  • Coquetel de frutas.

Acompanhamentos

  • Salada de maionese;
  • Cuscuz paulista;
  • Diferentes tipos de arroz.

Pratos principais

  • Lombo de porco;
  • Filé mignon;
  • Bacalhau;
  • Costela;
  • Costelinha de porco;
  • Peixe;
  • Salmão;
  • Pernil;
  • Tender.

Sobremesa

  • Torta alemã;
  • Mousse de chocolate;
  • Pudim de leite;
  • Arroz doce;
  • Manjar de coco;
  • Rabanada;
  • Sorvete;
  • Panetone;
  • Salada de frutas;
  • Torta doce;
  • Cheesecake.

Pratos para ceia de ano novo

O que não falta é criatividade na hora de escolher os pratos que serão servidos na ceia de ano novo. Selecionei alguns para você se inspirar na hora de preparar a sua ceia e deixar todos os convidados com água na boca.

  • Batata assada com alho;
  • Stromboli;
  • Arroz com lentilha;
  • Arroz à piamontese;
  • Lombo de porco assado no forno;
  • Bacalhau 7 mares;
  • Costela na cerveja;
  • Salada tradicional de maionese;
  • Farofa de couve;
  • Bem casado de travessa;
  • Salmão assado;
  • Filé mignon ao molho de madeira.

O lombo é uma das comidas mais pedidas no ano novo. Então separei essa receita para a ceia do seu ano novo. Siga a receita e prepare uma deliciosa ceia para seus convidados:

Ingredientes

Meio quilo de lombo suíno
300 gramas de linguiça toscana suína
100 gramas de presunto
3 fatias de pão de forma em pedaços
85 gramas de ameixa sem sementes
25 gramas de azeitona verde picada
2 colheres de sopa de azeite
75 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de bacon picado
1 xícara de chá de vinho branco seco
50 gramas de cebola picada
15 gramas de alho picado
1 colher de sopa de alecrim picado
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

PREPARO:

-O primeiro passo é pegar o lombo e abrindo a carne com a faca em cortes leves. É preciso calma e cuidado para não cortar demais a peça. Quando terminar a carne fica no formato de uma manta.

-Na hora de temperar a carne é só colocar o vinho branco seco, o alho, a cebola bem picada, o alecrim também picado. Se você preferir pode ser outro tipo de erva como o manjericão ou tomilho. -Depois acrescente duas colheres de sopa de azeite e sal e pimenta a gosto.

-Em seguida a carne precisa ficar descansando por pelo menos meia hora para pegar bem o tempero.

Para preparar o recheio, coloque em uma panela as duas colheres de sopa de azeite, 300 gramas de linguiça toscana suína sem a pele, azeitona picada, as três fatias de pão de forma em pedaços pequenos. Depois é só deixar no fogo por uns 3 minutos.

-O pão vai ajudar na umidade do recheio.

-O próximo passo é a montagem do lombo recheado.

-Retire a manta do tempero, em seguida coloca uma camada de presunto, depois o recheio que ele fez com a linguiça e por último coloca as ameixas. É preciso enrolar com cuidado.

-Depois de enrolado, amarre o lombo com um barbante para ficar bem firme.

-Em seguida ele coloca o lombo em um recipiente para levar ao forno e acrescenta o caldo do tempero que sobrou e coloca o uma camada de bacon por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.

-O lombo deve ficar no forno por 1h30. Por fim, corte o barbante que estava amarrado e acrescente o queijo parmesão ralado por cima e leva novamente ao forno por mais 5 minutos, para o queijo derreter.

Que o nosso Ano Novo comece sendo abençoado por Deus e que nossos passos e decisões sejam guiados e protegidos por Ele. Feliz Ano Novo!

Compartilhe nas redes sociais
Publicação Anterior

Spa Fasano lança o novo alinhamento de chacras com cristais

Próxima Publicação

Sérgio Mattos destaca 4 promessas quentes da 40 Graus para 2021

18 Comentários

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a video game where you can do anything you want. sl is literally my second life (pun intended lol). If you want to see more you can see these sl articles and blogs

  • This was great! I would like you to clean up all this spam though

  • I don’t know about you all but I infatuated with airplanes. I have a friend in highschool that loved airplanes, so here are some airplane related stuff I don’t know about you guys but I love airplanes. I had a friend in highschool that loved airplanes, so here are some airplane related stuff https://www.airlinereporter.com/2010/06/designing-a-cube-shaped-jet-is-not-easy/

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a game where you can do anything you want. SL is literally my second life (pun intended lol). If you would like to see more you can see these second life authors and blogs

  • I don’t know about you people but I am obsessed with airplanes. I had a friend in highschool that loved airplanes, so here are some airplane related stuff I don’t know about you guys but I love airplanes. I had a friend in highschool that loved airplanes, so here are some airplane related stuff https://www.airlinereporter.com/2010/08/flying-tall-should-airlines-accommodate-tall-passengers/

  • I don’t know about you all but I infatuated with airplanes. I had a friend in highschool that loves airplanes, so here are some airplane related stuff I don’t know about you guys but I love airplanes. I had a friend in highschool that loved airplanes, so here are some airplane related stuff https://www.airlinereporter.com/2009/05/now-you-cant-even-pay-to-get-blanketspillows/

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a game where you can do anything you want. Second life is literally my second life (pun intended lol). If you want to see more you can see these second life authors and blogs

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a online game where you can do anything you want. sl is literally my second life (pun intended lol). If you would like to see more you can see these Second Life authors and blogs

  • I don’t know about you all but I love airplanes. I had a friend in highschool that loves airplanes, so here are some airplane related stuff I don’t know about you guys but I love airplanes. I had a friend in highschool that loved airplanes, so here are some airplane related stuff https://www.airlinereporter.com/2009/06/gun-found-on-usairways-flight-to-pheonix/

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a online game where you can do anything you want. Second life is literally my second life (pun intended lol). If you would like to see more you can see these sl articles and blogs

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a game where you can do anything you want. sl is literally my second life (pun intended lol). If you would like to see more you can see these second life websites and blogs

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is basically a online game where you can do anything you want. Second life is literally my second life (pun intended lol). If you want to see more you can see these sl authors and blogs

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is essentially a video game where you can do anything you want. SL is literally my second life (pun intended lol). If you want to see more you can see these second life articles and blogs

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is essentially a online game where you can do anything you want. SL is literally my second life (pun intended lol). If you want to see more you can see these second life websites and blogs

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is essentially a online game where you can do anything you want. Second life is literally my second life (pun intended lol). If you want to see more you can see these second life articles and blogs

  • This was great! I would like you to clean up all this spam though

  • I don’t know about you guys but I love airplanes. I have a friend in highschool that loves airplanes, so here are some airplane related stuff I don’t know about you guys but I love airplanes. I had a friend in highschool that loved airplanes, so here are some airplane related stuff https://www.airlinereporter.com/2009/11/gibraltar-airport-where-a-road-goes-through-the-runway/

  • Have you ever heard of second life (sl for short). It is essentially a game where you can do anything you want. sl is literally my second life (pun intended lol). If you would like to see more you can see these Second Life websites and blogs

Deixe uma resposta para Rocco Raab Cancel reply

O seu endereço de e-mail não será publicado.