Conheça o Folar de Olhão, eleito uma das 7 Maravilhas Doces de Portugal

créditos: andarilho.pt

O tradicional Folar de Olhão tem por dentro uma calda de caramelo. O folar é muito doce e o creme de caramelo umedece a massa. “É feito por camadas. Em cada uma leva açúcar amarelo, canela e margarina. Por isso é que eles são bem doces, ” explica Anabela Rita, sócia gerente da João Mendes & Rita, a empresa familiar que vai na terceira geração e detentora da receita do folar que em 2019 foi eleito como uma das 7 Maravilhas Doce de Portugal.

Este ano é uma exceção porque na altura da Páscoa, quando há mais procura, a produção diária chegava quase às duas mil unidades. O folar de Olhão passou a ser produzido “o ano todo. Nós fabricamos ao longo do ano. Claro que o pico de venda é na Páscoa. Também se vende muito na altura do Verão, em Agosto, quando muita gente está de férias.”

Para se produzir em grande quantidade é preciso muitas mãos porque parte do processo é manual. “É muito trabalhoso porque é feito às camadas. Temos uma amassadeira e depois uma máquina onde se estende a folha. A seguir é tudo manual. É camada a camada e cada uma leva açúcar e margarina. É trabalhoso por isso.” Acresce que a massa é colocada “nos chamados de púcaros. É um bolo muito artesanal.”

Anabela Rita produz os folares de Olhão há 36 anos e a empresa tem clientes habituais que fazem encomendas. Também colocam os folares em grandes superfícies. É um salto enorme, em três gerações, comparando com a avó do marido, a autora da receita que há pouco mais de 70 anos fazia os folares apenas para as amigas na quadra da Páscoa.

“Produzia em pequenas quantidades para as vizinhas essencialmente na altura da Páscoa, não comercializava. A filha de Maria Adelina, a Maria Eugénia, começou a fazer para o comércio tradicional, lojas pequenas e em maiores quantidades. Depois eu e o João Mendes iniciamos a atividade com mais lojas e fomos procurar as grandes superfícies.”

Ao longo das três gerações a receita é praticamente a mesma, mas tem um acrescento à gulosice: “o bolo não era tão doce na altura em que elas faziam. Eu meti mais doce e talvez seja por isso que é muito apreciado”.  Uma fatia é igual a uma doce Páscoa.

Compartilhe nas redes sociais
Publicação Anterior

Broadway deve retomar shows no final deste ano

Próxima Publicação

Dr. Rondó Jr. explica: ‘Se você usa adoçantes, pode estar destruindo o seu sistema imune como se estivesse ingerindo inseticida’

14 Comentários

  • Кроме того, действует накопительная система баллов.

    My web-site: https://gotmypayment.mypayingsites.com/

  • Spot on with this write-up, I seriously feel this site
    needs a great deal more attention. I’ll probably be returning to read
    through more, thanks for the information!

  • Hi, after reading this amazing piece of writing i am too glad to share my experience here with mates.

  • Hey There. I found your blog using msn. This is an extremely well written article.
    I’ll make sure to bookmark it and come back to read more
    of your useful info. Thanks for the post. I’ll definitely
    comeback.

  • Knight online 32×32 şeffaf clan sembolleri platforumuna hoşgeldiniz.
    Clan sembol sitemiz free bir websitedir ve bütün paylaşımlar
    insanlara açıktır. KoSimge ile oyun oynarken daha keyifli ve dostluklar kurabildiğiniz clanlarınızda 32×32 şeffaf clan sembolleri ile akıllar da kalıcı bir symbol sizlere
    marka değeri vericektir. Uzun uzun sizleri sıkmak istemiyorum, web sitemizi ziyaret
    ederek bol zengin içeriklere ulaşabilirsiniz saygı değer dostlarım…

    32×32 şeffaf clan sembolleri

  • Howdy! I know this is somewhat off topic but I was wondering if you knew where I could find a
    captcha plugin for my comment form? I’m using the same blog
    platform as yours and I’m having problems finding one?
    Thanks a lot!

  • It’s perfect time to make some plans for the long run and it’s time
    to be happy. I’ve read this put up and if I may just I
    desire to suggest you some interesting things or tips.
    Perhaps you can write subsequent articles referring
    to this article. I want to read more issues approximately it!

  • how to buy sildenafil without a prescription https://eunicesildenafilcitrate.com/ sildenafil tablets 100mg buy

  • Hey very nice blog!

  • Hello there! I simply wish to offer you a huge thumbs up for your great information you have here on this post.
    I will be returning to your site for more soon.

  • If the case is charged, it will automatically charge the earbuds.

  • Thanks for your marvelous posting! I genuinely enjoyed reading
    it, you might be a great author. I will be sure to bookmark your
    blog and will often come back someday. I want to encourage you continue your great job, have a nice
    weekend!

Deixe um comentário.

O seu endereço de e-mail não será publicado.