Verão e Frutos do Mar diferenciados no Gabbiano - Barra da Tijuca

Gabbiano Ristorante – Cozze Alla Tarantina – Foto Vitor Faria

Verão é tempo de frutos do mar diferenciados no Gabbiano!

No verão, o restaurante Gabbiano, há 13 anos no Barra Garden, tem um trunfo e tanto: o bom relacionamento do chef Romano Fontanive com os melhores fornecedores de peixes e frutos do mar do estado do Rio.

No menu, as opções são fartas e o mexilhão é a grande aposta na Antipasti da casa. A entrada se chama Cozze Alla Tarantina (R$53), que conta com mexilhões frescos ao molho de tomate caseiro, com crostini ao perfume de alho (foto).

Entre os pratos principais de peixe, a grande pérola é o Gamberoni Giganti Alla Griglia com Linguine All’Arrabiata (R$155), que vem Camarão EXTRA VG de alto mar grelhado, com linguine ao molho de tomate caseiro levemente apimentado com salsinha fresca.

Outra opção é o Polpo Grigliato (foto) (R$130), o polvo de mergulho gigante cozido no vapor a 96º e grelhado, acompanhado de purê de batata baroa defumado, legumes variados e tomates cocktail orgânicos ao pesto de coentro.

“Nossos frutos do mar são super diferenciados. O mexilhão, por exemplo, é especial, considerado pelos chefs como o melhor do Rio. É importante saber que os moluscos devem ser comprados fechados. Para comprar, devemos saber a procedência do peixe, nome, se é de cativeiro, alto mar, água doce, anzol, é necessário conhecer o fornecedor. Os peixes vêm da Região dos Lagos e temos até camarões vindos da Patagônia, mas guardamos essas procedências há sete chaves.”, conta Romano.

 

Serviço

Gabbiano Ristorante

Av. das Américas 3255, Loja 142 – Barra Garden Shopping (entrada pela Rua Celso Kelly)

Tel: (21) 31535529 / Delivery por telefone.

www.gabbiano.com.br

Funciona de segunda à quinta, de 12h até meia noite, sexta e sábado, de 12h até 1h e domingo, de 12h às 20h.

Tem acessibilidade.

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